林下种植双孢菇标准化栽培技术

近几年，我们对林下种植双孢菇技术进行了研究与推广，取得了显著的经济效益、生态效益和社会效益。现将林下种植双孢菇标准化栽培技术介绍如下：

一、双孢菇栽培料原料的配方

以栽培面积100平方米计算，建议配方如下：

配方一：干麦秸350千克，干玉米秸350千克，牛粪750千克（或鸡粪600千克），生石灰10～15千克，石膏粉15～20千克，磷酸钙15千克，碳酸氢铵10千克，尿素7.5千克，碳酸钙7.5千克。

配方二：甜叶菊糖渣500千克，干麦秸250千克，干玉米秸250千克，干牛粪500千克（或鸡粪400千克），生石灰10～15千克，石膏粉15～20千克，过磷酸钙15千克，碳酸氢铵10千克，尿素7.5千克，碳酸钙7.5千克。

二、双孢菇栽培料的堆制

于8月上旬进行培养料建堆，堆底宽以2米左右为宜，最底层铺干麦秸30厘米厚，然后撒1层粪肥，铺1层麦秸，上面每层料厚20～30厘米，直至堆高达1.5米左右，最后整理好堆面及四周，堆顶盖草，以防日晒雨淋使养分、水分散失。

一般5天左右翻堆1次，共翻堆3～4次，辅料在前两次翻堆时加入。最后一次翻堆时要认真检查培养料的含水量和酸碱度，要把水分、酸碱度调节好，并喷1次敌敌畏400倍液或乐果1000倍液和多菌灵800倍液，以杀灭培养料中的虫卵和杂菌。

三、双孢菇的铺料与播种

于9月初将选择好的树档中的杂草和落叶及时清除干净，并将树档中的土壤下挖20～30厘米，根据场地宽度做畦，撒上生石灰消毒。

搭建好棚架，将发酵好的培养料移入拱棚内，堆高以20厘米左右为宜，喷1次消毒剂和杀虫剂，然后用黑色薄膜覆棚，并盖上薄稻草帘，闷棚1昼夜，以杀灭病虫和杂菌。

待培养料温度降至28℃以下时开始播种。

播种采用麦粒种，每平方米用量为2瓶，每瓶双孢菇菌种500毫升。播种时先将75%左右的麦粒种撒在料面上，然后翻料，使种粒混入6厘米深的栽培料中，最后将剩余的撒于床面，并用木板压平菌床，防止种粒悬空。

四、双孢菇的发菌期管理

双孢菇菌种发菌期一般需要15～18天，此期培养料温度应控制在22～28℃，一般不要超过30℃，空气湿度控制在70%左右。播种后2～3天内不通风，3天后少通风，7～10天后菌丝封面时多通风。

发菌期间不要向料面直接喷水，以免伤害菌丝。通风一般在早晚气温较低时进行，如棚内气温超过32℃，则要加强通风，降温降湿。

在菌丝伸到床底时，覆盖粗土，厚度约为2厘米，以盖住料面为宜；当菌丝在土粒间达到70%时，覆盖细土，厚度1厘米左右，以填充粗土空隙。

覆土后至出菇期间棚内气温宜保持在20～22℃，空气湿度保持在80%～85%，管理的关键是及时喷水、通风。

五、双孢菇的出菇期管理

双孢菇出菇期棚内气温一般控制在15～18℃，空气湿度保持在90%左右。当绒毛状菌丝已长到细土缝隙，线状菌丝开始变粗时，重喷“结菇水”，一般喷水量为1千克/米2，连续喷2天，然后大通风1～2天，再逐渐减小通风量。

当多数菇蕾长到黄豆大小时，稳喷“出菇水”，一般喷水量为0.15千克/米2，连喷2天。